Λαχανικό | Ιδανική θερμοκρασία | Σχετική υγρασία | Παρασκευή | Αποθήκευση | Πόσο καιρό θα κρατήσουν; |
Παντζάρια | 0ºC (32ºF) Κρύο αλλά όχι παγωμένο | 90 – 95% Υγρασία | Κόψτε τις κορυφές στα 2 cm (1"). | Μέθοδος κουβαδιού. Διάτρητη πλαστική σακούλα. | 7-8 εβδομάδες |
καρότα | 0ºC (32ºF) Κρύο αλλά όχι παγωμένο | 90 – 95% Υγρασία | Τα καρότα συλλέγονται πιο γλυκά μετά από ελαφρύ παγετό. Κόψτε τις κορυφές στα 2 cm (1"). | Μέθοδος κουβαδιού. Διάτρητη πλαστική σακούλα. | 16-20 εβδομάδες |
παστινάκι | 0ºC (32ºF) Κρύο αλλά όχι παγωμένο | 90 – 95% Υγρασία | Οι παστινάδες συλλέγονται πιο γλυκά μετά από ελαφρύ παγετό. Κόψτε τις κορυφές στα 2 cm (1"). | Μέθοδος κουβαδιού Διάτρητη πλαστική σακούλα | 24-26 εβδομάδες |
Χρένο | 0ºC (32ºF) Κρύο αλλά όχι παγωμένο | 90 – 95% Υγρασία | Κόψτε τις κορυφές στα 2 cm (1"). | Μέθοδος κουβαδιού Διάτρητη πλαστική σακούλα | 4 – 6 εβδομάδες |
Γογγύλι | 0ºC (32ºF) Κρύο αλλά όχι παγωμένο | 90 – 95% Υγρασία | Κόψτε τις κορυφές στα 2 cm (1"). Τα γογγύλια έχουν παχύ εξωτερικό δέρμα που προστατεύει από το στέγνωμα. | Χωρίς πλαστικό Αποθηκεύστε σε κάδο ή κουτί | 16-22 εβδομάδες |
Μέγα γογγύλιον | 0ºC (32ºF) Κρύο αλλά όχι παγωμένο | 90 – 95% Υγρασία | Κόψτε τις κορυφές στα 2 cm (1"). Αφαιρέστε τη ρίζα της βρύσης. | Διάτρητη πλαστική σακούλα | 8-16 εβδομάδες |
Αγκινάρα Ιερουσαλήμ | 0ºC (32ºF) Κρύο αλλά όχι παγωμένο | 85 – 95% Υγρασία | Κόψτε τις κορυφές στα 2 cm (1"). | Μέθοδος κουβαδιού Διάτρητη πλαστική σακούλα | 8-20 εβδομάδες |
Λάχανο | 0ºC (32ºF) Κρύο αλλά όχι παγωμένο | 90 – 95% Υγρασία | Διατηρήστε τα εξωτερικά φύλλα ανέπαφα. | Διάτρητη πλαστική σακούλα προαιρετικά | 12-16 εβδομάδες |
Χειμωνιάτικο σκουός: κολοκύθα, βούτυρο, μακαρόνια, βελανίδι κ.λπ. | 10ºC – 13ºC (50ºF – 55ºF) Ζεστός | 85 – 90% Ελαφρώς υγρός αέρας | Κρατήστε 3 – 5 cm (1” – 2”) στελέχους ανέπαφο πριν το αποθηκεύσετε. | Πολυμερίστε πριν την αποθήκευση Τοποθετήστε σε ράφι | 24-26 εβδομάδες |
κρεμμύδια | 0ºC – 5ºC (32ºF - 40ºF) Δροσερός | 70 – 75% Ξηρό | Πολυμερίστε για 1 εβδομάδα πριν την αποθήκευση. | Μην αποθηκεύετε πλαστικά σε καλάθια ή διχτυωτές σακούλες | 28 εβδομάδων |
Σκόρδο | 0ºC – 16ºC (32ºF – 60ºF) Ψύξη | 60 – 70% Ξηρό | Πολυμερίστε για 3 – 4 εβδομάδες πριν την αποθήκευση. | Χωρίς πλαστικό. Αποθηκεύστε σε καλάθια ή διχτυωτές σακούλες. | 24-32 εβδομάδες |
Πατάτα | 3ºC – 5ºC (38ºF – 40ºF) Ψύξη | 85- 90% Ελαφρώς υγρός αέρας | Πολυμερίστε για 2 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι οι πατάτες είναι στεγνές πριν τις αποθηκεύσετε. | Διάτρητες πλαστικές σακούλες εάν είναι στεγνές. Καλάθια ή κάδοι. | 24-26 εβδομάδες |
Λαχανάκια Βρυξελλών | 0ºC (32ºF) Κρύο αλλά όχι παγωμένο | 90 – 95% Υγρασία | Τα λάχανα μπορούν να διατηρηθούν ανέπαφα στο στέλεχος ή χαλαρά. | Διάτρητη πλαστική σακούλα. | 4 εβδομάδες |
Κουνουπίδι | 0ºC (32ºF) Κρύο αλλά όχι παγωμένο | 90 – 95% Υγρασία | Διατηρήστε τα εξωτερικά φύλλα ανέπαφα. | Διατηρήστε τα εξωτερικά φύλλα ανέπαφα. Διάτρητη πλαστική σακούλα. | 3 – 4 εβδομάδες |
Είδος λάχανου | 0ºC – 5ºC (32ºF – 40ºF) Ψύξη | 90 – 95% Υγρασία | Κόψτε τις κορυφές στα 2 cm (1"). Κόψτε τα πλαϊνά φύλλα και τις ρίζες. | Διάτρητη πλαστική σακούλα. | 8-12 εβδομάδες |